百余家老字号齐聚津门共话“老树发新枝”

　　上证报讯（陈芳 记者 梁敏）全聚德、王老吉、狗不理、桂发祥……100多家老字号12日齐聚天津，共同探讨在新零售、互联网经济等新形势下创新发展的思路。在此次“2019新时代老字号创新发展论坛”上，多家老字号企业分享了在技术、渠道和产品等方面的创新经验。

　　“人们的消费方式正在改变，在传承文化精华和工艺、保证产品高质量的同时，如何适应年轻人的消费观念和方式，是老字号难以逾越的难题。”天津市老字号协会会长张彦森在论坛上说。

　　如何破解这个难题？全聚德董事长邢颖表示，“要让老字号实现年轻化、时尚化、全球化的发展。”在销售方式、产品研发和技术革新方面，众多老字号在变革求新。

　　王老吉推出了符合年轻人口味的“黑凉茶”“刨冰凉茶”等新产品；东阿阿胶研发出主打美容养颜的小分子阿胶；苏州稻香村在传统工艺的基础上通过创新技术将糕点成分中的糖度、脂肪等降低7%，并通过在海外开设专门店等渠道将产品销往欧美等30多个国家和地区。

　　举办此次论坛的天津西青开发区老字号健康产业园汇聚了天津同仁堂、宏仁堂、狗不理三家知名老字号企业，张彦森是这三家老字号的董事长。据他介绍，在新时代，狗不理积极创新变革，拓展国际板块，将澳洲最大的连锁咖啡“高乐雅”引入中国。

　　老字号的创新发展也离不开政策支持。天津市商务局副局长刘福强表示：“2018到2020三年预计安排1.5亿元资金支持老字号创新发展。预计到2020年，将培育主营收入过百亿元的企业1家、过10亿元的企业5家、过亿元的企业40家。”

　　天津在本月初出台了《天津市振兴老字号工作方案（2018—2020年）》。该方案提出，要推动经营能力强的老字号上市、资产证券化，通过抢救保护、传承发展、改革创新等五大工程推动老字号发展，鼓励有竞争优势的老字号企业通过市场运作，控股、收购、兼并其他老字号，打造老字号企业集团。