新华社“快看”端午走进镇江 体味“醋茶CP”文化滋味

2020-06-27 13:42:52 来源:新华财经 作者:

  柴米油盐酱醋茶,端午醋博话非遗。

  6月25日14时,新华社“快看”抖音直播间推出的“百姓味道·周末探店”端午特别节目来到江苏镇江,走进中国醋文化博物馆,云赏恒顺香醋酿造与宋代点茶非遗技艺,细品“醋茶CP”奇妙邂逅带来的别致文化滋味。宋代点茶非遗传承人宋联可教授现场展演点茶技艺,互动体验茶百戏及分茶品鉴,介绍镇江醋、茶文化特色。香醋与香茗共饮一江春水,醋酸与茶甘激荡舌尖味蕾。

  镇江,是一座美到让人吃醋的城市,“三山一渡一醋”是这里的城市名片。“一醋”讲的就是镇江香醋,而镇江香醋又以镇江恒顺香醋最为有名。恒顺迄今已有180年历史,2006年,镇江恒顺香醋酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

  因醋结缘,位于镇江丹徒区的中国醋文化博物馆是一个有“味道”的博物馆:曲折的回廊、典雅的马头墙;醋坛、醋罐、醋缸、醋作坊;醋史、醋艺、醋知识……涨完知识,再品一小杯手工香醋纯酿,那感觉,沉醉。

  主持人张墨海与博物馆金牌讲解员黄燕组成“酸哥甜妹”CP,在博物馆中边走、边看、边聊、边吃,从黑塔酿醋的传说、唐太宗赐妒妇“吃醋”的野史、恒顺百花贡酒的历史一直聊到恒顺香醋的手工制作技艺。他们用幽默风趣的语言和笑点十足的表演,恰如其分地展示了以恒顺香醋为代表的中国醋文化精粹,也让线上观众如同身临其境般地观摩了国家级非遗——镇江恒顺香醋酿制技艺的独特魅力。

  主持人张墨海在直播中不仅亲口品尝了恒顺醋作坊制作的手工醋,还现场感受了恒顺手工醋制作的“翻醅”步骤,并通过和制醋师傅的访谈,向观众展示了一瓶好醋的来之不易。

  人间烟火一碟醋,浮生细品几杯茶。

  “酸哥甜妹”CP在探访结束镇江香醋制作技艺后,又来到恒顺“三酉堂”。在这里,宋代点茶非遗技艺传承人宋联可教授,正在演绎“柴米油盐酱醋茶”中“醋”与“茶”的奇妙邂逅。

  只见宋联可教授用沸水将茶粉点化成茶汤,一边注入开水,一边用茶筅(xiǎn)(用竹子做的调茶工具)在茶盏里“击拂”。通过宋教授的现场演示,观众们对源自宋朝“四雅(焚香、插花、点茶、挂画)”之一的点茶有了直观的了解。

  随后,宋老师的弟子们开始了多人斗茶:一斗汤色,比谁的茶汤颜色更白;二斗水痕,比谁的咬盏时间长也不露出水痕(泡沫丰富而贴着盏壁,被称为“咬盏”),让“快看”观众大饱眼福。紧接着,弟子们用醋在茶上写字,更是让“醋”与“茶”巧妙地结合在一起,让人叹为观止。经过宋老师的介绍,观众才得知这居然是唐朝就有的茶百戏,不禁纷纷留言,“有文化”、“文化传承”、“有文化的直播”。

  本次新华社“快看”抖音直播间 “百姓味道周末探店”端午特别节目不仅带网友体验了镇江香醋文化、宋代点茶非遗的独特魅力,也让大家对中国饮食文化所折射的精致生活理念加深了了解。“百姓味道·周末探店”端午特别节目由新华社民族品牌工程办公室主办,本站直播活动由新华社新闻信息中心江苏中心承办。