作为国内酵母行业的龙头企业，安琪酵母（600298）近年来的业绩表现并不亮眼，有投资者对公司提出了“酵母行业是否仍有发展空间”的疑问。
安琪酵母年报显示，2013年，公司实现营收31.19亿元，同比增长近15%；实现净利润1.46亿元，同比下降近40%。据安琪酵母公布的年度经营目标，公司2014年将确保实现主营业务收入35亿元，同时实现净利润增长10%以上。
昨日，安琪酵母召开2013年年度股东大会，公司董事长俞学锋在与投资者交流时回应了上述疑问：传统酵母行业仍有较大的成长空间，新兴产品酵母抽提物（YE）增长迅速。
行业仍有成长空间
俞学锋表示，酵母用于烘焙、发酵面食等传统领域的市场仍然在扩大，在不发达的国家和地区，酵母使用量仍在增长。“比方说，我们调查过一些典型的市场，大概还有30%的馒头没有使用酵母。”他表示，随着中式面点的社会化、产业化发展，整个市场仍有较大发展空间。
不仅如此，行业新的应用领域也在不断拓展。俞学锋介绍说，安琪酵母一直致力于中式发酵面点的新技术推广，例如公司推出的冷冻生坯技术，能让包子等面食发酵以后直接冷冻，而用冷冻的生坯包子上蒸笼，“会比蒸了以后再去冷冻的包子新鲜得多、好吃得多”。
另外，据俞学锋介绍，近年来市场较为关注的酵母抽提物（YE），是一种全新的纤维物质，该产品目前主要用于调味品和微生物培养。俞学锋称，安琪酵母自2000年就开始研究YE，而近年来YE产品已经进入了一个较好的发展时期，成为公司增长比例最高的业务。
事实上，在食品行业，YE产品已经得到了广泛的认可，添加范围越来越大。俞学锋举例说，现在中高端的酱油都会添加YE，YE还替代了部分味精，并且逐步应用于方便面中，很多食品企业都开始使用YE产品。
业绩拐点有望出现
安琪酵母2013年年报显示，受产能集中释放等因素影响，公司固定资产折旧和财务费用增加，影响了公司业绩。一些机构则预测，安琪酵母2014年或将出现业绩拐点，主要是因折旧对公司今年的成本影响逐渐减弱，而从去年开始释放的新增产能也将不断提升公司业绩。
过去一年，安琪酵母埃及年产1.5万吨干酵母项目、柳州年产2万吨酵母抽提物项目、德宏年产2万吨干酵母项目，以及赤峰蓝天糖业新建3000吨/日甜菜制糖项目均顺利投产。同年，公司还开工建设了伊犁2.8万吨有机肥料生产线。
“我们出于战略上的考虑抢占一些原料资源的制高点，公司这几年固定资产投资比较集中，这是过去从来没有过的。”俞学锋表示，“去年年初就预测，2013年~2014年公司从效益上看是比较艰难的，但只要项目顺利推进、产能释放，相信将会有很好的效益。”
公开资料显示，安琪酵母目前酵母产能16万吨，YE产能4.1万吨；酵母及深加工产品国内市场占有率在30%以上。另据周帮俊介绍，目前公司酵母产能利用率在70%左右，预计今年将达到80%，亦即12.8万吨；公司去年YE产品达产3万吨左右，预计到今年底能实现满产。
“在YE产品方面，全国有近10万吨的市场，我们可以占到近一半的份额。”安琪酵母副总经理、董秘周帮俊表示，公司产品基本实现了产销平衡，即便产能全部开满，也不存在库存问题。
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