洗餐具、熨工服、备货品 海底捞上海门店积极备战堂食复工

　　上证报中国证券网讯（记者 罗茂林）随着6月29日临近，上海餐饮企业开始为恢复堂食做最后准备。日前，记者从海底捞了解到，上海地区的门店近期已开始紧罗密布，筹备复工。

　　“我们早就在时刻准备着复工了！”海底捞上海大华店店长陆培培说。想到马上就可以和顾客在餐厅里见面，店里的员工都充满了干劲。

　　6月27日一早，她就组织全店员工对门店的餐具重新高温清洗消杀，所有的杯盘碗筷、料盒、锅具，加起来有上千件，“洗了整整一个上午，大家中午匆匆吃两口饭又开始彻底消毒门店环境。我们的工服也正在一件一件重新消毒熨烫，一听说可以恢复堂食了，都很兴奋。”

　　据了解，目前上海范围内符合堂食复工条件的海底捞门店，都已由集团统一安排门店管理层完成复工前的培训，进行员工防护准备和全面环境消杀防控。同时，各店会对门店设备设施安全运行、人员健康检查再次统一确认。

　　并且，为了响应“餐饮桌长制”的倡议，上海地区即将恢复堂食的海底捞门店，服务员会在顾客点餐及就餐过程中，倡议客人点半份菜，使用公筷，并协助客人进行余菜的打包。门迎组的员工也会引导客人完成进店前的场所码登记、测温及手部消毒等。

　　海底捞上海打浦路门店店长陈凯强介绍道，打浦桥店在恢复堂食后，会安排门店70余位员工全员到岗，缓冲期的营业时间定在上午10点到晚上22点，门店的餐位限流开放，这样可以更好的保障顾客和员工的安全，同时让员工有一个过渡时期，确保服务状态稳定。

　　为了防止人员聚集，店内已划分出专用的进出通道，合理安排进出路线。当前门店将限流接待堂食顾客，因此，门店鼓励顾客提前通过门店客服电话或者海底捞APP预定后，再到店就餐，以便门店进行安排，保证每一个顾客都能及时就餐。

　　同时，门店每日将对门店环境和物料进行全面消杀，对人员的健康情况进行查验并做好记录。