年货进京 | 年鱼篇:上齐“一桌年鱼”,吃遍“粤味鲜”

2023-01-22 17:10:27 来源:南方农村报 作者:

  岁末年关之际,广东“年鱼”再跃新高度,从“粤海粮仓”一路北上,“游向”京津冀,“游进”全国百姓家。1月17日,满载爱、温情与希望的广东年鱼春运专列,将从始发站广州出发,途径长沙、武汉、郑州、保定,将诚意满满的广东年礼和祝福送至北京。

  据悉,年鱼春运专列是广东以“跟着年鱼进北京”为主题开展“南品北上北品南下”广东年货走进京津冀宣传推介系列活动的重要载体,届时列车将统一换上广东年鱼的装扮实现“大变身”,包括桌贴、头巾、以及宣传栏上都将展现广东年鱼的节庆元素,一派“年年有余 广东年鱼”新春喜庆气息,为车上的乘客以及全国人民带去“年年有余”的新春祝福。

  “年鱼”激活水产一池春水

  年鱼,提出于广东,指的是开发以鱼为载体的贺年仪式性消费,是中国人与春节共同谋划的美食。在传统文化中,鱼被视为民间吉祥物,这是因为鱼与“余”同音,从而产生出对生活美好、衣食有余的心理愿望。广东人喜欢“讲意头”,把过年吃鱼的吉祥文化浓缩成“年鱼”文化。

  在“年鱼”文化加持下,打造“年鱼经济”,成为广东水产“12221”市场体系建设的新尝试。据广东省农业农村厅数据显示,2021年广东省水产品总产量884.52万吨,占全国16.40%,连续三年名列全国第一;2021年广东省渔业经济总产值4087.71亿元,增长6.43%,居全国第一。发展“年鱼经济”,广东禀赋独特,通过以产业链创新做强水产业,促进产业振兴,让广大父老乡亲生活步步高、喜洋洋、年年有余。

  年鱼预制菜爆品专列推介

  壹品海鲜煲、菠萝烤鱼、酸甜酱海鲈鱼扒......一道道年鱼预制菜爆品让人垂涎欲滴,是本次专列上当仁不让的广东年货代表,来自广东的头部预制菜企业纷纷推出看家“年鱼礼盒”,如恒兴“年鱼”礼盒、国联“鲜意满满”年鱼礼盒、珠海壹条鱼“金鲈满堂”好年鱼大礼包。此外,风味乳鸽、猪脚姜、广东柑橘、柚子等同样作为年货代表亮相列车,满载节庆喜悦。

  为弘扬“年鱼”文化,广东多家头部预制菜企业推出年鱼大礼。恒兴集团以湛江金鲳鱼为基础,研发“年鱼”系列产品,推出“年鱼”礼盒,发布了家常系列等十款菜品。其中,一品海鲜煲将猪肚鸡汤同海鲜相结合,来自陆地和海洋的食材碰撞,给消费者带来别样的体验。

  同样来自湛江的国联水产主推的年鱼大礼包可谓“鲜意满满”。礼盒包装选用喜庆中国红烫金外观,呈现一派传统又新潮的年味。礼包内包含有酸酸甜甜的菠萝烤鱼、激发味蕾的青花椒烤鱼、满口浓香的蒜香烤鱼、古法工艺的半夜埕鲳鱼,满足吃货对鱼的味蕾要求。

  珠海壹条鱼“金鲈满堂”好年鱼大礼包进京过年,礼盒融入海域风光,鱼跃波浪暗纹上,栩栩如生;包装内的盐渍海鲈鱼、酸甜酱海鲈鱼扒、金鲈满堂菊花海鲈鱼均源自斗门区白蕉镇“海鲈鱼之都”,是国家地理标志性保护产品。

  广东年货一路北上闹新春

  本次专列上粤式年货满满。来自恒兴“年鱼”礼盒、珠海壹条鱼“金鲈满堂”好年鱼大礼包、臻益膳猪脚姜、陈小鸽风味乳鸽、广东柑橘、柚子等优秀的广东年货代表齐齐北上拜年。同时,在广州主会场还将展示糕点礼盒、客家菜预制菜、隆江猪脚礼盒、国联“鲜意满满”年鱼礼盒,以及广东茶叶、菠萝等年货产品。

  记者还了解到,本次活动采用“1主会场+1列车会场+N个分会场”多地直播的形式,在出发地广州设置1个联播主会场,在广东年鱼专列上设置1个串联会场,并联合长沙、武汉、郑州、保定、北京等分会场,进行“1+1+N”连线直播,活动将于1月17日08:30在南方+、微信视频号、珠江经济台等媒体平台进行全程直播。

  直播现场还将邀请一众美食达人介绍各地的年鱼特色,以及当地人是如何品尝年鱼。此外,各地分会场还将邀请各地大厨,用广东年鱼结合当地美食特点,现场烹调出创意料理。

  过年吃鱼的传统习俗,寄托着国人“年年有余”的美好希冀。一众广东年货、年鱼好礼即将搭上广东年鱼春运专列一路北上,锁定1月17日南方+直播,来感受更精彩的广东年鱼年货大派对!

  【指导】严亮 张璐 洪继宇

  【统筹】阮定国 樊静东

  【策划】罗琳 王绮璇

  【记者】黄俊杰

  【实习生】樊雨晴

  【来源】南方农村报 南方+