新华社“快看”周末探店第三站 揭秘“魔都”国宴级“海派菜”

　　5月17日17时，新华社“快看”抖音/快手账号推出的“百姓味道·周末探店”直播活动转站“魔都”上海，探店上海绿波廊餐厅，为网友“投食”了一场极致精致的国宴级“海派菜”。在短短一个小时的直播活动中，吸引了8万网友的驻足观看，有网友直言“直播间美食有‘毒’，根本停不下来”。

　　绿波廊始建于1559年（明嘉靖年间），1924年开设茶馆，一时茶客云集，以茶点闻名。后经数次改造，1999年正式变为上海绿波廊酒楼。绿波廊享有“国宴酒楼”的美誉，1973年在上海设宴西哈努克亲王时，亮出特制的14道点心及江南船点，传为饮食界一段佳话，也让绿波廊“一点宴天下”的美名蜚声中外。

　　直播当天，已经阴雨连绵多日的上海开始放晴。新华社主播和资深美食博主在绿波廊餐厅负责人——一位地道的上海“爷叔”引导下，开始了探店之旅。

　　国宴级“海派菜”的上桌，让直播间的观看热度逐渐达到高峰：可能是最像松鼠的“松鼠桂鱼”，吃法像烤鸭卷饼、一道菜需要30只螃蟹的“清炒蟹粉包春饼”，直接端锅上桌的“生焗香茅草石斑鱼”……两位主播与上海“爷叔”边“嘎三胡”边品尝美食，聊烹饪、聊绿波廊历史、聊海派菜文化。

　　网友最“馋”的还是“一点宴天下”里的点心，包括为2018年首届进博会欢迎晚宴研发的“荷韵套点”，为2014年亚信峰会期间各国第一夫人定制的“夫人套点”。每套点心里包含多种花样：有状似莲藕、每节一个味道的酥点，做成锦鲤样子的鳜鱼饺子，寓意长享福寿的夹心寿桃……个个小巧别致，形状逼真，美的像一幅画，海派风格十足。“精致到骨髓”的点心让主播迟迟不忍下口，在网友再三催促下，才舍得一个一个吃下，分享口口惊喜，网友隔屏直呼“舒服了”。

　　直播中，也有网友提问“复工后，绿波廊的生意如何？”绿波廊总经理直接晒出餐厅营业数据打消网友的担心，充分彰显了中华美食“打不倒”的魅力以及老字号企业的底气与信心，引来网友点赞。

　　直播结束后，绿波廊负责人对新华社的本次活动表示感谢，也希望“百姓味道，周末探店”的直播活动能走到更多城市，走进更多餐饮企业，让更多人走出来消费，帮助更多企业进一步复苏。

　　“百姓味道·周末探店”系列直播活动由新华社民族品牌工程办公室主办，本站直播活动由新华社新闻信息中心上海中心承办。